De beste patisserie en banketbakkers in Amsterdam — onze gids voor 2026
Amsterdam telt tientallen toppatisseries en ambachtelijke banketbakkers. Van de iconische tompouces bij Lanskroon tot verfijnde chocolade bij Unlimited Delicious — dit zijn de adressen die je niet mag missen.
Amsterdam is niet alleen de hoofdstad van Nederland — het is ook de onbetwiste patisseriehoofdstad van het land. In geen enkele andere Nederlandse stad vind je zo'n rijke combinatie van eeuwenoude banketbakkerstraditie en hedendaagse vernieuwing. Onze redactie trok door de grachtengordel, de Jordaan en de Pijp om de adressen te vinden die er in 2026 werkelijk toe doen. Het resultaat: een gids die je meeneemt langs het allerbeste wat Amsterdam op gebaksgebied te bieden heeft.
Klassieke banketbakkers in Amsterdam
Wie wil begrijpen wat Amsterdam culinair groot heeft gemaakt, begint bij de klassiekers. En dan kun je niet om Lanskroon heen. Deze bakker aan de Singel — al sinds 1964 een begrip — is vermoedelijk de beroemdste banketbakkerij van de stad. De tompouce is hier een kunstvorm op zichzelf: het bladerdeegjgebak is perfect gevuld met banketbakkersroom, afgedekt met een laag roze glazuur die precies de juiste dikte heeft. Op koningsdag kleuren die tompouces traditioneel oranje, maar het hele jaar door is dit het adres voor wie wil weten hoe dit nationale gebak écht hoort te smaken.
Niet minder legendarisch is Patisserie Holtkamp aan de Vijzelgracht, al actief sinds 1969. Holtkamp is inmiddels van een familiezaak uitgegroeid tot een institutie waar Amsterdammers voor hun feestgebak, bonbons en de fameuze kroketten naartoe trekken. De display cases staan hier altijd vol met macarons, roomsoezen en gevuld banketgebak dat met een precisie wordt gemaakt die je eerder in een professionele keuken dan in een gewone winkel verwacht.
Een bijzondere plek in de Amsterdamse bakkerstraditie neemt Hartog's Volkoren in. Al actief sinds 1896, en nog altijd verbonden met de buurt rond de Albert Cuypstraat, vertegenwoordigt Hartog's de ambachtelijke kant van het Amsterdam van vroeger. Het assortiment is traditioneel en eerlijk: volkorenbrood, oud-Hollandse koeken en eenvoudig maar smaakvolgebak dat een andere logica volgt dan de Franse patisserie. Een bezoek hier is een klein stukje stadsgeschiedenis.
Moderne patisserie en chocolade
Amsterdam heeft de afgelopen twee decennia ook een levendige moderne patisseriescène opgebouwd, gedreven door vakmanschap en experiment. Unlimited Delicious, gevestigd in de Haarlemmerstraat, is daarin een van de meest opvallende namen. Dit is een chocolatier die de grenzen opzoekt: bonbons met onverwachte smaakcombinaties, macarons die qua verfijning wedijveren met wat je in Parijs vindt, en presentaties die oog hebben voor esthetiek.
Voor wie chocolade in zijn meest pure vorm wil beleven, is Chocolatl op de Staalstraat het juiste adres. Deze zaak werkt bean-to-bar: cacaobonen worden hier van begin tot eind verwerkt tot chocolade met een karakter dat je zelden proeft in confiserie die op industriële leest is geschoeid. De tabletten worden aangeboden per origine, zodat je kunt proeven hoe Guatemala smaakt tegenover Ecuador.
BBROOD heeft meerdere vestigingen in Amsterdam en weet croissants en viennoiserie op een niveau te brengen dat jarenlang voorbehouden leek aan Parijs. De boterlagen zijn zichtbaar en knapperig, de binnenkant zacht en luchtig. Voor een doordeweekse ochtend in de stad is dit een betrouwbaar anker.
Gebak voor elke dieetwens
Amsterdam is een van de Europese steden die het ruimst aanbod heeft voor bezoekers met dieetwensen. Glutenvrije patisserie, volledig veganistisch gebak en halal-gecertificeerde zoetwaren — je vindt het er allemaal. Verschillende bakkerijen in de stad — zoek naar zaken die expliciet glutenvrij of vegan werken — bieden alternatieven die niet inleveren op smaak of textuur. De Jordaan en de Pijp zijn de buurten waar je dit aanbod het meest geconcentreerd aantreft.
Tips voor de perfecte patisserieronde in Amsterdam
Een patisserieronde door Amsterdam plan je het beste rond een paar specifieke routes. De Jordaan is compact genoeg om te voet te doen en telt per vierkante kilometer meer bakkers en koffiebars dan welke andere buurt dan ook. Begin vroeg — croissants en verse gebakjes zijn er dan op hun best.
De Albert Cuypmarkt in de Pijp is op weekdagen en zaterdag open en biedt een mix van marktkramen met stroopwafels, gevuld speculaas en vers brood. Het is een democratische plek: geen pretenties, wel heel goed gebak.
De Utrechtsestraat, de slanke winkelstraat tussen Rembrandtplein en Frederiksplein, is een geliefde bestemming voor Amsterdamse foodies. Hier wisselen delicatessenwinkels en koffiebars elkaar af, met hier en daar een patisserie die zich heeft genesteld tussen de boetieks.
Plan je route, neem een boodschappentas mee en reserveer 's middags wat tijd om op een terrasje te genieten van wat je onderweg hebt opgehaald. Amsterdam belonen zijn patisserieliefhebbers ruimschoots.
Conclusie
Amsterdam biedt in 2026 een patisseriescène die zonder overdrijving tot de beste van Europa mag worden gerekend. Van de tijdloze tompouce bij Lanskroon tot de bean-to-bar chocolade van Chocolatl en de eigentijdse macarons van Unlimited Delicious — de stad dekt elk verlangen af. Onze redactie bezoekt deze adressen met regelmaat, en we kunnen je verzekeren: de kwaliteit houdt stand. Trek je jas aan, pak de fiets en ontdek het allerbeste van Amsterdamse banketbakkerskunst.
Over Pastryshop.nl: Wij publiceren dagelijks nieuwe artikelen over de beste patisserie in Nederland, samengesteld door onze redactie van patisserie-experts. Ken jij een geweldige banketbakker die nog niet op onze site staat?